烹饪虚拟仿真实训室根据实际教学需求，选取五星级酒店后厨烹饪流程，利用拍摄、拍照等手段，取得场景、食材、烹饪等相关素材，通过3D建模、计算机网络、动画模拟、人机交互等手段，在虚拟环境中不仅形象、生动、有趣地展示实训中涉及到的后厨相关工作内容，还模拟了详细的菜肴制作工艺流程，具有很强的体验感和交互性。
烹饪虚拟仿真实训室采用项目任务模块化学习，以每一道菜肴为1个项目，分别对食材原料、调味品、烹饪工具、设备以及菜品的制作过程，进行3D建模复刻还原，满足学生沉浸式体验，提升教学质量。
烹饪虚拟仿真实训室主要由烹饪虚拟仿真实训系统和烹饪虚拟仿真教学管理系统两部分组成。
1. 烹饪虚拟仿真实训系统
烹饪虚拟仿真实训系统主要由厨房设备与工具，家畜、家畜副产品、禽制品原料，畜类原材料部位分档，鱼类及其它水产品原料，蔬菜西餐原料，西餐调味品、烹饪用酒，中餐厨房实训，西餐厨房实训等8个模块组成。其中厨房设备与工具模块主要对烹饪过程中所涉及到的烹调设备、加工设备、保存与储藏设备、锅与其他容器工具、测量工具、刀具、小型工具与小型设备等进行展示，并对具体用途进行详细介绍；家禽、家畜副产品、禽制品原料模块，鱼类及其它水产品原料模块主要对中餐常用食材进行展示，对特性和用途进行了描述；畜类原料部位分档模块对中西餐常用的猪牛进行部位分解，重点突出各部位的加工特性对应食物种类；蔬菜西餐原料模块和西餐调味品、烹饪用酒模块对西餐烹饪中大量使用的蔬菜和调味用料进行了展示，并配以特征特性描述；中餐厨房实训模块和西餐厨房实训模块针对对几款常用菜品的制作过程结合各岗位特点进行了分步骤操作，并对刀法、加工时间有详细的说明。
烹饪虚拟仿真实训系统设定了三种学习模式，主要包括操作演示模式、培训模式以及考核模式。
操作演示模式通过三维实体模型和动画的方式向学生演示菜肴制作工艺流程，不受时间和空间的限制，能够反复进行实验和学习；同时还可以外接头盔式VＲ设备进行演示和交互，模型真实感强。
培训模式，在完成操作演示学习后，对于需要动手实操的课程内容，可以通过烹饪虚拟仿真实训系统的培训模块，根据操作步骤，逐步完成原料加工、烹调、装盘等一系列操作过程模拟操作练习，帮助学生掌握相关操作规范及各类知识点；
考核模式，学生按照课程流程进行操作，在规定时间内完成全部操作，系统将自动进行评分记录，并最终计算得分。
2. 烹饪虚拟仿真教学管理系统
烹饪虚拟仿真教学管理系统主要包括教师管理、班级管理、实验任务管理、数据统计及系统管理等模块。
2.1 教师管理
进行学校教师的管理，可以添加教师、删除教师、修改教师信息、修改教师所属班级、查看教师班级学生实验成绩。
2.2 班级管理
进行学校班级的管理，可以添加班级、删除班级、编辑班级信息、新增班级学生、移除班级学生、修改班级教师、查看班级学生实验成绩。
2.3 实验任务管理
进行系统实验任务的管理，可以设置考试模式下每个任务的分数。
2.4 数据统计
进行实验数据的统计，统计每个学生、班级的分数情况。
2.5 系统管理
进行系统账户的信息编辑和登录日志的查看。
烹饪虚拟仿真实训室不仅使学生可以了解烹饪专业原料的种类形态、中西餐实训的主要特点；同时，还可以利用VＲ虚拟仿真系统的“沉浸、交互、想象”的特点达到激发学生的学习热情，增强教学的临境感，强化学习效果。
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